Väsynyt mutta onnellinen

Lomailua takana! (Tai siis minulla on ollut ihan leikkilomaa, on ollut vähemmän töitä ja mies oli 2 viikkoa lomalla.) Siihen mahtui satoja ja satoja kilometrejä tietä, ystäviä, sukulaisia, ulkona syömistä, Linnanmäkeä.. Kaikkea!

Toissa viikolla olimme eteläsuomessa sukulaisten luona ja veneilimme ja kalastimme. Vietimme oikein kivaa aikaa.

Siellä se mun hullu rakas menee! :D

Viime keskiviikkona suuntasimme Toyotan nokan Helsinkiä kohti ja Linnanmäki ja Sea Life kohteena. Täti kutsui meidät syömään ja syötiin ihanaa kookoskanaa. :)

Helsingistä ajelimme Tampereelle ja sieltä palasimme kotiin eilen illalla. Eilen vietin 14 tuntia korkokengissä ottamatta niitä kertaakaan pois! Kuvitelkaa! Oli hämmentävä tunne kun otin ne pois kun tuntui että maa hävisi kantapäiden alta.. Nyt on taas kerran vuorossa viikon kestävä pyykkirumba koska perjantaina päästään taas reissuun Tampereelle! :)

Ihanaa kesää!
Kerran ollaan nuoria, kerran vuodessa on kesä! Nyt pitää nauttia kesästä. :)

Nyt vähän järkkäilemään paikkoja ja illalla kutsuu työt. :)

Ihanan mehevä porkkana-kinuskikakku

Viime viikonloppuna juhlittiin miehen siskon valmistujaisia ja väsättiin jos jonniinmoista herkkua. :)

Porkkana-kinuskikakku

Kuva ei ole edustavin..mutta kakku oli hyvää! :)

Tässä teille ihanan porkkanakakun ohje:

Ohjeesta tulee yksi pellillinen porkkanakakkua

6 munaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
6 tl kanelia
9 dl porkkanaraastetta (n. 400g)
300 g margariinia sulatettuna (itse laitoin osan öljyä koska margariini loppui kesken)

Kuorrute:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1prk kinuskia (2dl)
2-3 rkl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja tämän jälkeen lisää kuivat aineet sekoitettuna ja sulatettu ja jäähdytetty margariini. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita kunnolla mutta varoen ettei kuohkeus kärsi. Paista 200C 20-30 min riippuen uunista. Itsellä oli uunissa ehkä n. 25 min.

Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää kinuski sekaan, vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeria ja tarkista välillä maku että saat omaan suuhun sopivaa.

Levitä kuorrute päälle ja avot, ihana kakku on valmis!

Eräs juhlavieraista muuten totesi haluavansa mennä naimisiin kakun kanssa ;)

-L